Orangentorte mit Mandeln

Die Rezepte der Food- und Kräuter-Bloggerin Herbalista vereinen Genuss in der Natur mit der wohltuenden Wirkung von Kräutern auf Körper und Seele. Anlässlich unseres 25-jährigen Jubiläums der Mandelblüten-Produkte hat sie uns mit einer Leckerei versorgt: Orangentorte mit Mandeln.

Die Zutaten:

  • 2 mittelgroße Bio-Orangen
  • 6 Eier
  • 250g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 250g gemahlene Mandeln
  • zur Dekoration: Mandelblüten

Wichtiges Equipement:

ø 24 cm Springform (diese sollte dicht sein, der Teig ist recht flüssig)
Tipp: Wer keine Springform zur Hand hat, kann auch eine Auflauf- oder andere ofenfeste Form verwenden. Diese gut einfetten und den Boden mit passgenau zugeschnittenem Backpapier auslegen.

Die Zubereitung:

Die Orangen im Ganzen, inklusive Schale, zwei Stunden in Wasser weich kochen. Das Ganze dann
auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend die Orangen vierteln, Kerne sowie Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch mit den weich gekochten Schalen pürieren.

Die Eier schaumig schlagen und mit Zucker verrühren. Das Backpulver wird mit den gemahlenen Mandeln vermischt und unter die Eiercreme gehoben. Anschließend auch das abgekühlte Orangenpüree unterheben.

Die Masse in der Springform bei ca. 200°C etwa 45-60 Minuten backen. Sollte der Kuchen oben bereits braun werden, nach 30 Minuten mit einem Pergamentpapier abdecken.

Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, diesen noch warm mit einem scharfen Messer vom Rand ablösen, Servierplatte auf die Form legen und stürzen. Nun das Backpapier abziehen und sich freuen!

Die Dekoration:

Für noch mehr Vorfreude den Kuchen locker mit Frühlingsblüten bestreuen.

Die Autorin

Herbalista, alias Gabriele L. Bräutigam, beschäftigt sich seit vielen Jahren mit dem Thema Wildpflanzen und Ernährung. Die zertifizierte Kräuterführerin gibt ihr Wissen in Seminaren und Wildkräuterwanderungen mit Kochkurs weiter.

Die Versuchskaninchen

Was Kuchen ist, will getestet werden. Welcher Anlass könnte passender sein, als unser Influencer-Event zum 25-jährigen Jubiläum der Mandelblüten Hautzart Pflegeserie. Klar, dass dort neben dem Thema Ernährung auch die anderen Säulen der Kneipp-Philosophie nicht zu kurz kamen. Schauen Sie doch mal rein.

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