Receta: Ensalada oriental con perejil y menta

La alimentación es un pilar importante en la filosofía Kneipp. Sebastian Kneipp no era vegetariano, sino que apreciaba mucho las verduras y las frutas. Recomendaba reducir el consumo de carne. Su concepto nutricional garantiza una dieta saludable y actualmente está siendo redescubierto a través de tendencias como el “clean eating”. No es ningún secreto que una dieta consciente es buena para el sistema inmunológico y previene los resfriados. Tenemos una receta para ti con deliciosa menta y quinoa.

Receta saludable con menta

Para 2 porciones:
4 cucharadas de aceite de oliva
100 g de quinoa blanca
300 ml de caldo de verduras
300 g de tomates cherry
½ manojo de perejil
4-6 ramas de menta
½ limón
2 cucharadas de concentrado de tomate
1 cucharadita de paprika dulce
½ cucharadita de comino molido
Sal, pimienta
15 g de piñones

Alimentarse saludablemente en caso de resfrío - con Ensalada de perejil y menta

1. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla y freír la quinoa durante 1-2 minutos. Añadir el caldo de verduras y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Revolver de vez en cuando.

2. Mientras tanto, lavar los tomates cherry, secar y cortar en cuartos. Lavar el perejil y la menta, secar y picar finamente.

3. Exprimir el limón y mezclar con el concentrado de tomate, 2 cucharadas de aceite de oliva y las especias. Mezclar la quinoa hervida y agregar los tomates, el perejil y la menta y revolver nuevamente.

4. Asar los piñones en una sartén durante unos minutos sin agregar aceite. Luego picar y verter sobre la ensalada.

Esto también podría interesarte:

Diccionario de plantas Kneipp

De Almendro a Valeriana - nuestros diccionario de plantas te acerca más al poder de la naturaleza.

Amplia tus conocimientos en plantas

Consejos contra el resfriado

¿Cómo fortalecer el sistema inmunológico? ¿Y cómo se alivian los resfriados? Ahora hazte activo con la filosofía Kneipp.

Prevenir resfriados