Vegetarisch en veganistisch eten

Vegetarische gerechten zijn over het algemeen goedkoper dan een vlees dieet.

Sebastian Kneipp

Sebastian Kneipp was geen vegetariër of veganist, maar hij was wel een liefhebber van plantaardige producten. Deze producten zijn al lange tijd niet meer alleen voor havervlokkenfans of kruidenvrouwtjes. Nee, ondertussen vind je in restaurants ook gerechten zonder vlees. Ook de supermarkt heeft een uitgebreid aanbod. Waar komt de overtuiging van voeding zonder vlees of dierlijke bestandsdelen vandaan?

Gelukkig zonder vlees   - waarom vegetarisch  en veganistisch eten gezond is

Waarom stoppen vegetariërs en veganisten met vlees eten? Daarvoor zijn veel redenen, maar de grootste reden is het dierenleed. Uitsluitend vegetarische of veganistische voeding kan functioneren om aandoeningen of ziektes te voorkomen.Een vegetarische of veganistische levenswijze is beter voor het milieu: de vleesproductie leidt tot het kappen van (regen)wouden en er wordt veel water gebruikt. Bij een kilo rundvlees wordt 15.000 liter water gebruikt.

De wereld redden - waarom  vegetarisch en veganistisch ecologisch is

Daarnaast zorgt de vleesconsumptie voor een stijging van de CO2-uitstoot en draagt daardoor bij aan klimaatverandering. Een kilo vlees veroorzaakt 36 kg kooldioxide. Anders gezegd: een vleeseter produceert (met 1,82 ton) de dubbele hoeveelheid kooldioxide per jaar in vergelijking tot een vegetariër (met minder dan een ton). De reden daarvoor: dieren eten veel, wat ook verbouwd moet worden. Er worden bossen gekapt, maar bomen zijn belangrijk, omdat ze zorgen voor zuurstofproductie en kooldioxide opname. Bovendien stoot één enkel dier al honderden liters methaangas uit in de atmosfeer. Minder gebruik van dierlijke bestandsdelen kan dus een goede bijdrage leveren aan duurzaamheid.

Dit vind je misschien ook interessant:

Zonder dierlijke ingrediënten

Productoverzicht

De vijf pijlers van Kneipp

Van Kneipp leren