L'eau, la santé et Sebastian Kneipp
Cette prise de conscience n'est pas le fruit du hasard - après tout, le fils d'un tisserand bavarois avait déjà réussi à se convaincre des effets bénéfiques de l'eau sur la santé à l'adolescence. Kneipp souffrait de la tuberculose depuis plus de deux ans, lorsqu'en 1849, un livre sur les effets de l'eau lui est tombé entre les mains. Selon ce livre, l'eau, surtout l'eau froide, est bonne pour la santé et aide à lutter contre toute une série d'affections.