Pendant des décennies, le prêtre qui a donné son nom à la future médecine Kneipp a étudié plus de 40 plantes pour en déterminer les vertus curatives ; après des essais approfondis sur lui-même, il a finalement complété son hydrothérapie par l'ajout de médicaments à base de plantes pures. Comme les applications d'eau, l'ingestion de plantes médicinales devait, selon Sebastian Kneipp, avoir un triple objectif : "Dissoudre et évacuer les substances malsaines et malades à l'intérieur, puis fortifier l'organisme".
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