Es importante reforzar nuestro sistema inmunológico, especialmente los meses de frío. El sueño, el ejercicio y la dieta pueden ayudarnos a armar a nuestro cuerpo con buenas defensas. A continuación, te damos consejos para fortalecer tu sistema inmunológico de forma natural.
Una deliciosa receta para ti:
El 70% de nuestras células inmunitarias se encuentran en el intestino¹. Una dieta equilibrada es la mejor manera de apoyar a estos pequeños ayudantes y contribuir de forma valiosa con nuestro sistema inmunitario. Para ello, es esencial incluir suficiente fruta y verdura, preferiblemente de proximidad, de temporada y ecológica.
Especialmente en la estación húmeda y fría -precisamente cuando la selección de frutas y verduras frescas es aparentemente limitada- es importante apoyar el sistema inmunitario de forma natural. En estas estaciones de otoño e invierno es cuando llegan al plato las hortalizas de raíz y de tubérculo, así como las setas. En el caso de la fruta, la selección de variedades locales puede verse reducida con la temporada de frío, sin embargo es un buen momento para las manzanas y los membrillos frescos.
La vitamina más conocida es la vitamina C, que se encuentra principalmente en los cítricos, pero también en el brócoli. Los cítricos ayudan al sistema inmunitario de forma natural. Estas frutas incluyen:
Estos cítricos se consideran las principales fuentes clásicas de vitamina C y, por tanto, apoyan enormemente al sistema inmunitario. Pero cuidado: esta vitamina hidrosoluble es sensible a la temperatura, el oxígeno y la luz. Para que la pérdida de vitamina sea lo más baja posible, siempre hay que preparar los alimentos ricos en vitamina C frescos y sin calentar, tanto para comer como para beber.
Por cierto: los cítricos son de temporada en invierno. De noviembre a marzo es la principal temporada de recolección en las regiones productoras del sur de Europa. Cuando compres cítricos, asegúrate de que son de origen europeo si quieres evitar las emisiones innecesarias de los largos transportes por todo el mundo. Nuestro calendario alimentario muestra qué otros superalimentos regionales están en temporada en otoño e invierno.
Ya sea col rizada, coles de Bruselas o lombarda: la col es ideal para reforzar el sistema inmunitario. El brócoli también es una superestrella entre los alimentos. Esta saludable verdura contiene mucha vitamina A, vitamina C y vitamina E. Además, la col verde contiene numerosos antioxidantes y fibras dietéticas.
La temporada de otoño es la temporada de las setas. Los níscalos, los boletus, las setas y demás son ricos en fibra y equilibran el tracto gastrointestinal. Las setas también aportan valiosos minerales y vitaminas. Por ejemplo, la provitamina D contenida en las setas, que se convierte en vitamina D en el organismo. La necesitamos sobre todo para almacenar el calcio y el fósforo y para mantener nuestros huesos sanos.² Sin embargo, no es posible cubrir las necesidades de vitamina D con las setas por sí solas. Las cantidades contenidas son demasiado pequeñas para eso.
El intestino contribuye de forma importante al sistema inmunitario. Los alimentos ricos en fibra, como las semillas de lino, facilitan el trabajo de los intestinos y, por tanto, favorecen las defensas del organismo. Se dice que las semillas del lino común, más conocido como lino, tienen numerosos efectos beneficiosos para el organismo. Entre otras cosas, su alto contenido en ácido alfa-linolénico, un ácido graso esencial, es el responsable de ello. En comparación con otras plantas, las semillas de lino tienen uno de los niveles más altos de este ácido graso omega-3 poliinsaturado.
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Sabemos que el ajo es un medio eficaz para ahuyentar a los vampiros al menos desde el bestseller Drácula de Bram Stoker. Pero el bulbo no sólo repele a los vampiros, el ajo también es un remedio casero natural para reforzar el sistema inmunitario. Si puedes resistir el persistente olor del bulbo milagroso, muerde un trozo de ajo crudo. Los menos valientes podéis sazonar vuestros platos con éll. Consumido regularmente, el ajo puede reforzar el sistema inmunitario de forma natural.
Mientras tanto, la alcachofa de Jerusalén ha sido desplazada por la productiva patata y ha caído en el olvido. En realidad, se cultiva en Europa desde el siglo XVII; originalmente procede de América del Norte. Este pequeño tubérculo no sólo es un elemento culinario destacado, sino también un gran remedio casero. Los ingredientes de la alcachofa de Jerusalén contribuyen a reforzar la flora intestinal y, por tanto, a fortalecer nuestras defensas naturales.
La cosecha de achicoria comienza en otoño. Ya sea cruda en forma de ensalada o al vapor en una sartén de verduras, la achicoria es versátil, un producto saludable y polivalente que no debería faltar en ninguna dieta. Las sustancias amargas que contiene estimulan el metabolismo. El sabor ligeramente ácido por naturaleza se puede suavizar añadiendo un poco de miel al aliño de la ensalada. Una combinación con frutas como naranjas o mandarinas también va bien con la popular verdura de invierno.
Cuando se trata de vitaminas, los canónigos son la mejor de las ensaladas. Ninguna otra lechuga es tan rica en vitaminas y minerales como los canónigos. Su contenido en vitamina C es especialmente elevado. También aporta al organismo los minerales hierro, magnesio, fósforo, ácido fólico y potasio.
"Una manzana al día mantiene alejado al médico". Este refrán tiene un significado bastante literal: "Una manzana al día mantiene alejado al médico". Las manzanas contienen muchas vitaminas y oligoelementos. Una manzana cubre dos tercios de las necesidades diarias de vitamina C y, por tanto, es buena para reforzar el sistema inmunitario.
"Superfood" se refiere a los alimentos que se supone que son especialmente saludables y que aportan al organismo muchas vitaminas, oligoelementos o minerales valiosos. Sin embargo, no existe una definición clara del término, y no es de extrañar: el término tiene su origen en el ámbito del marketing y no está sujeto a ninguna normativa de validez general en su uso. Sin embargo, existen las variedades de frutas y verduras especialmente saludables.
Los productos regionales que no tienen que recorrer largas distancias antes de acabar en las estanterías del supermercado y finalmente en nuestros platos tienen una clara ventaja. Así que no necesariamente tienen que ser las exóticas semillas de chía o quinoa. En el mercado semanal se pueden encontrar alimentos igualmente valiosos, ricos en ingredientes valiosos y buenos para la salud.
Ni siquiera un gran plato de sopa de verduras es garantía de una porción igualmente grande de nutrientes. Muchas vitaminas son extremadamente sensibles al calor y simplemente se destruyen a temperaturas demasiado altas. Los largos tiempos de cocción y el exceso de agua de cocción también contribuyen a que a menudo se pierdan grandes cantidades de sustancias nutritivas durante la preparación. Pero como muchas verduras de invierno no son comestibles en crudo, es importante encontrar un método de cocción suave.
La forma de preparar el brócoli y compañía para su consumo que más vitaminas conserva es cocer las verduras al vapor en lugar de hervirlas. Cuando se cocinan al vapor, los ingredientes se cocinan en su propio jugo con una adición mínima de líquido, como agua o caldo. La pequeña cantidad de agua sólo arrastra unas pocas vitaminas. Algunas verduras ricas en agua, como los calabacines o el ruibarbo, pueden incluso cocinarse al vapor sin añadir agua. En este caso se aplica lo siguiente: la tapa debe permanecer cerrada durante la cocción al vapor para que el vapor no se escape.
Cualquiera que tenga un resfriado común conoce el problema: todo sabe a poco. Esto se debe a que el sentido del olfato desempeña un papel tan importante en el gusto como la lengua. Al oler y degustar una comida, el cerebro forma nuestra variada experiencia gustativa. Si el olfato está restringido, el gusto sólo puede percibirse de forma inadecuada. En la propia lengua, nuestras papilas gustativas sólo pueden percibir los cinco sabores gruesos: dulce, salado, ácido, amargo y umami. La nariz, por su parte, contiene hasta 30.000 nódulos olfativos diminutos que procesan el olor y lo transmiten al cerebro.
Lo mejor es tener siempre una botella de agua al alcance de la mano y coger una botella de agua cada vez que tengas sed. Se recomienda beber dos litros de líquido al día. Si le resulta difícil, suele ser útil enriquecer el agua con ingredientes aromatizantes, como el "limón caliente". Para ello, exprime un limón y vierte sobre él agua tibia, no demasiado caliente, para que la vitamina C que contiene el limón no se destruya con el calor. Según sus preferencias, puede añadir un poco de miel. Por supuesto, el té clásico también es adecuado. Nuestras infusiones orgánicas Kneipp están refinadas con aceites esenciales seleccionados.
Los ingredientes para 2 porciones:
Preparación:
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freír la quinoa en ella durante 1-2 minutos. Desglasar con el caldo de verduras y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Remover en el medio.
Mientras tanto, lavar, secar y cortar en cuartos los tomates cherry. Lavar el perejil y la menta, secarlos y picarlos finamente.
Exprimir el limón y mezclarlo con la pasta de tomate, 2 cucharadas de aceite de oliva y las especias. Incorporar a la quinoa cocida y añadir los tomates, el perejil y la menta y volver a mezclar.
Tostar los piñones en una sartén durante unos minutos sin añadir aceite. A continuación, píquelas en trozos grandes y espolvoréelas sobre la ensalada.
