Welche Lebensmittel bei Stress das Zeug zur Nervennahrung haben

Auch bei diesen essenziellen Stoffen müssen wir dem Körper durch eine gut ausbalancierte Ernährung unter die Arme greifen. Während z. B. ein ausgewogener Kalium-Haushalt positiv auf die Psyche wirkt, grätscht Magnesium dazwischen, wenn unsere Nervenzellen bei Anspannung durch die Hormone Adrenalin und Noradrenalin gereizt werden.

„Nicht ohne meine Proteine!“, hört man ja oft von Gym-Fans. Dabei kann vor allem die darin enthaltene Aminosäure L-Tryptophan großen Einfluss auf unser Stresslevel haben. Denn dieser Stoff ist nichts weniger als die Vorstufte des bekannten Glückshormons Serotonin. Bei Fetten, oder genauer: den Fettsäuren, lautet das Zauberwort wiederum „ungesättigt“. Besonders den wertvollen Omega-3-Fettsäuren schreibt man positive Effekte auf Psyche und Stressresistenz zu.  

Außen krumm – und bei Anspannung gerade das Richtige: Bananen enthalten viel Kalium, Vitamin B6 und außerdem die wichtige Aminosäure L-Tryptophan. Dieser geniale Mix macht die tropischen Beeren (botanisch gehören sie nämlich tatsächlich zu dieser Gattung) zum idealen Stress-weg-Snack zwischendurch.

Ob als Brotaufstrich, im Salat oder dem Smoothie: Avocados gelten als Superfood schlechthin – und punkten als Nervennahrung mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren sowie hohen Dosen an nahezu allen Vitaminen, die zur Stresslinderung beitragen können. Um nicht nur dich, sondern auch die Natur etwas zu entlasten, solltest du aber die Ökobilanz der wasserhungrigen Früchte im Blick behalten: Also nicht zu viel davon essen – und am besten auf kurze Transportwege achten!

In Sachen Nervennahrung kann man hier gleich mehrere grüne Haken setzen – etwa bei Vitamin C, das sowohl Spinat, Mangold, Brokkoli und Grünkohl reichlich zu bieten haben. Hinzu kommt der Mineralstoff Magnesium, auf den unser Körper gerade in herausfordernden Situationen besonders angewiesen ist. Wichtig: Spinat und Mangold enthalten im rohen Zustand viel Oxalsäure. Da sich dieser Stoff die Aufnahme bestimmter Nährstoffe hemmen kann, solltest du die Gemüsesorten nur in begrenztem Maße ungekocht verzehren.

Hieß es nicht gerade „Vorsicht mit Schokolade?“, wenn wir unter Strom stehen? Darauf ein klares Jein. Denn im Gegensatz zur zucker- und kalorienreichen Milchschokolade findet sich in dunkler Schokolade mit mindesten 60 % Kakaogehalt tatsächlich die oben genannte Aminosäure L-Tryptophan sowie der stimmungsaufhellenden Stoff Theobromin. Allerdings: Um uns wirklich aus Stressphasen herauszuholen, reichen die Mengen nicht aus. Dass wir uns nach dem Genuss trotzdem häufig besser fühlen, lässt sich eher mit psychologischen Effekten erklären¹.

Sehr viel Gutes auf kleinstem Raum komprimiert: Nüsse sind für eine gesunde Ernährung ein absolutes Muss – und auch als Nervennahrung äußerst talentiert. Neben reichlich Proteinen und wertvollen Fetten liefern sie u. a. große Mengen an Kalium und Vitaminen der B-Gruppe. Als gesundheitsfördernde und nervenschonende Snacks zwischendurch empfehlen sich vor allem naturbelassene (!) Walnüsse, Haselnüsse, Paranüsse – aber auch Cashewkerne (die eigentlich gar keine Nüsse sind). Perfekt kombinieren lassen sich Nüsse natürlich im Müsli mit Haferflocken; schließlich sicherst du dir dank vielen Mineralstoffe, B-Vitaminen und Co. in Haferflocken nochmals eine Extraportion Stressresistenz.

Übrigens: Aktuelle Forschungen deuten darauf hin, dass regelmäßiger Nusskonsum bei Erwachsenen sogar das Risiko für Depressionen senken kann².