Pendant longtemps, cette thérapie est toutefois tombée dans l'oubli.
Ce n'est que le naturopathe Vinzenz Prießnitz et le pasteur Sebastian Kneipp qui ont redécouvert les effets bénéfiques des applications d'eau et les ont complétés par leurs propres découvertes. Les enveloppements de Prießnitz et les jets de Kneipp ainsi que sa marche dans l'eau sont devenus célèbres dans le monde entier. Aujourd'hui encore, l'hydrothérapie est utilisée pour la prévention et le traitement de troubles aigus et chroniques.