Il est important de soutenir notre système immunitaire. Le sommeil, l'exercice et l'alimentation peuvent faire beaucoup. Surtout pendant les mois froids, il est important d'armer son corps de bonnes défenses. Nous te donnons des conseils pour renforcer naturellement ton système immunitaire.
Une délicieuse recette pour toi
70 % de nos cellules immunitaires se trouvent dans l'intestin.¹ Une alimentation équilibrée est idéale pour soutenir ces petites aides. Avec une alimentation équilibrée, tu peux apporter une contribution précieuse à ton système immunitaire sans devoir recourir à des aliments tendance importés par avion. Particulièrement important : suffisamment de fruits et de légumes, de préférence régionaux, de saison et de qualité bio.
C'est surtout pendant la saison froide et humide - c'est-à-dire précisément lorsque le choix de fruits et légumes frais semble être limité - qu'il est important de soutenir le système immunitaire de manière naturelle. En réalité, le marché hebdomadaire et les rayons des supermarchés montrent également les bons côtés de ces saisons en automne et en hiver : En effet, avec l'automne, les légumes-racines, les légumes-tubercules et les champignons font leur apparition dans l'assiette. En ce qui concerne les fruits, le choix de variétés locales se réduit sensiblement avec l'arrivée du froid, mais les pommes et les coings frais sont alors disponibles en abondance.
La vitamine la plus connue est sans doute la vitamine C, que l'on trouve principalement dans les agrumes, mais aussi dans le brocoli. Les agrumes soutiennent le système immunitaire de manière naturelle. Parmi ces fruits, on trouve :
Ces agrumes sont considérés comme les principaux fournisseurs classiques de vitamine C et soutiennent donc énormément le système immunitaire. Mais attention : cette vitamine hydrosoluble est sensible à la température, à l'oxygène et à la lumière. Afin de réduire au maximum la perte de vitamine, tu devrais toujours préparer des aliments riches en vitamine C frais et non chauffés, aussi bien pour manger que pour boire.
D'ailleurs, les agrumes sont de saison en hiver. En effet, de novembre à mars, c'est la période principale de récolte dans les régions de production du sud de l'Europe. Lors de l'achat, veille donc à ce que l'origine soit européenne si tu veux éviter les émissions inutiles dues aux longs transports autour du globe. Notre calendrier alimentaire te montre quels autres super-aliments régionaux sont de saison en automne et en hiver.
Que ce soit le chou vert, le chou de Bruxelles ou le chou rouge, le chou est idéal pour soutenir le système immunitaire. Le brocoli est également une superstar parmi les aliments : ce légume sain contient beaucoup de vitamine A, de vitamine C et de vitamine E. De plus, le chou vert séduit par ses nombreux antioxydants et ses fibres.
L'automne est la saison des champignons. Chanterelles, cèpes, champignons de Paris et autres sont riches en fibres et équilibrent le tractus gastro-intestinal. En outre, les champignons fournissent de précieux minéraux et vitamines. Comme par exemple la provitamine D contenue dans les champignons, qui est transformée en vitamine D dans le corps. Nous avons surtout besoin de cette dernière pour stocker le calcium et le phosphore et pour que nos os restent en bonne santé.² Toutefois, il n'est guère possible de couvrir les besoins nécessaires en vitamine D uniquement avec des champignons. Les quantités qu'ils contiennent sont trop faibles pour cela.
L'intestin est un compagnon de route important en matière de système immunitaire. Les aliments riches en fibres comme les graines de lin facilitent le travail de l'intestin et soutiennent ainsi les défenses immunitaires. On attribue aux graines de lin commun, plus connu sous le nom de lin, de nombreux effets bénéfiques sur l'organisme. Cela est notamment dû à leur teneur élevée en acide alpha-linolénique, un acide gras essentiel. Comparées à d'autres plantes, les graines de lin présentent l'une des teneurs les plus élevées en cet acide gras polyinsaturé oméga-3.
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Nous savons depuis Dracula, le best-seller de Bram Stoker, que l'ail est un moyen efficace de chasser les vampires. Mais le bulbe ne repousse pas seulement les vampires, l'ail est également un remède naturel pour soutenir le système immunitaire. Ceux qui peuvent résister à l'odeur tenace du bulbe miraculeux croquent un morceau d'ail cru. Les moins courageux en assaisonnent leurs plats. Consommé régulièrement, l'ail peut soutenir le système immunitaire de manière naturelle.
Entre-temps supplanté par la prolifique pomme de terre, le topinambour est quelque peu tombé dans l'oubli. En effet, il est cultivé en Europe depuis le 17e siècle, mais il est originaire d'Amérique du Nord. Ce petit tubercule n'est pas seulement un délice culinaire, mais aussi un excellent remède de grand-mère. Les composants du topinambour contribuent à la constitution de la flore intestinale et renforcent ainsi nos défenses naturelles.
L'automne marque le début de la récolte des endives. Crue en salade ou cuite à la vapeur dans une poêlée de légumes, la chicorée est polyvalente, un talent multiple pour la santé et ne devrait manquer dans aucune alimentation. Les substances amères qu'elle contient stimulent le métabolisme. Le goût naturellement légèrement amer peut être atténué en préparant la vinaigrette avec un peu de miel. Une combinaison avec des fruits comme les oranges ou les mandarines se marie également très bien avec ce légume d'hiver très apprécié.
En ce qui concerne les vitamines, la mâche est la meilleure de toutes les salades. Aucune autre salade n'est aussi riche en vitamines et en minéraux que la mâche. Sa teneur en vitamine C est particulièrement élevée. En outre, elle fournit à l'organisme des minéraux tels que le fer, le magnésium, le phosphore, l'acide folique et le potassium.
"An apple a day keeps the doctor away". Cette expression est en fait à prendre au pied de la lettre : "Une pomme par jour éloigne le médecin". Les pommes contiennent de nombreuses vitamines et oligo-éléments. Une pomme couvre les deux tiers des besoins quotidiens en vitamine C et convient donc parfaitement pour soutenir le système immunitaire.
Les "super aliments" désignent des aliments qui sont censés être particulièrement sains et apporter au corps de nombreuses vitamines, oligo-éléments ou minéraux précieux. Il n'existe toutefois pas de définition claire de ce terme - ce qui n'est pas étonnant : le terme provient de la scène du marketing et son utilisation n'est pas soumise à des règles générales valables. Pourtant, les fruits et légumes particulièrement sains existent bel et bien.
Dans tous les cas, les produits régionaux qui n'ont pas à parcourir de longues distances avant d'arriver dans les rayons des supermarchés et finalement dans nos assiettes sont clairement avantagés. Il n'est donc pas nécessaire d'opter pour les graines exotiques de chia ou de quinoa. Au marché hebdomadaire, on trouve des aliments tout aussi précieux, riches en substances précieuses et bons pour la santé.
Même un grand bol de soupe de légumes ne garantit pas une portion aussi importante de nutriments. De nombreuses vitamines sont extrêmement sensibles à la chaleur et sont tout simplement détruites par des températures trop élevées. Les longs temps de cuisson et l'excès d'eau de cuisson contribuent également à la perte de grandes quantités de substances nutritives lors de la préparation. Mais comme de nombreux légumes d'hiver ne sont pas comestibles crus, il faut trouver une méthode de cuisson douce.
La variante la plus respectueuse des vitamines pour préparer les brocolis et autres légumes prêts à être consommés consiste à les faire cuire à la vapeur plutôt que de les faire bouillir. Lors de la cuisson à la vapeur, les ingrédients cuisent dans leur propre jus avec un ajout minimal de liquide comme de l'eau ou du bouillon. La faible quantité d'eau élimine peu de vitamines. Certains légumes riches en eau, comme les courgettes ou la rhubarbe, peuvent même être cuits à la vapeur sans aucun ajout d'eau. Dans ce cas, le couvercle doit rester fermé pendant la cuisson à la vapeur afin d'éviter que la vapeur ne s'échappe.
Les personnes enrhumées connaissent le problème : tout a un goût fade. En effet, l'odorat joue un rôle aussi important que la langue dans le goût. C'est en sentant et en goûtant un repas que le cerveau forme notre expérience gustative variée. Si l'odorat est limité, le goût ne peut être perçu qu'insuffisamment. Sur la langue elle-même, nos bourgeons gustatifs ne peuvent en effet percevoir que les cinq saveurs principales : sucré, salé, acide, amer et umami. Le nez, quant à lui, renferme jusqu'à 30 000 petits ganglions olfactifs qui traitent les odeurs et les transmettent au cerveau.
Le mieux est d'avoir toujours une bouteille d'eau à portée de main et d'attraper une gourde à chaque fois que tu as soif. Nous recommandons de boire deux litres de liquide par jour. Si tu as du mal à le faire, il est souvent utile d'enrichir l'eau avec des contenus qui lui donnent du goût, comme par exemple le "citron chaud". Pour cela, presse un citron et verse le jus dans de l'eau chaude - pas trop chaude pour que la vitamine C contenue dans le citron ne soit pas détruite par la chaleur. Selon tes préférences, tu peux ajouter un peu de miel. Bien sûr, le classique thé convient également. Nos tisanes bio Kneipp sont affinées avec des huiles essentielles sélectionnées.
Les ingrédients pour 2 portions :
La préparation :
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir le quinoa pendant 1 à 2 minutes. Mouiller avec le bouillon de légumes et laisser mijoter 15 minutes. Remuer de temps en temps.
Entre-temps, laver les tomates cerises, les sécher et les couper en quatre. Laver le persil et la menthe des champs, les sécher et les hacher finement.
Presser le citron et le mélanger avec le concentré de tomates, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les épices. Incorporer au quinoa cuit et ajouter les tomates, le persil et la menthe des champs, puis mélanger à nouveau le tout.
Faire griller les pignons de pin quelques minutes dans une poêle sans ajouter d'huile. Hachez-les ensuite grossièrement et ajoutez-les à la salade.
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