Der Kombucha Pilz und seine Geschichte
Was im Trend liegt, muss noch lange nicht modern sein. Für den Kombucha Pilz bzw. den Kombucha Tee gilt das womöglich in ganz besonderem Maße. Alte Aufzeichnungen lassen vermuten, dass man schon im alten China während der Qin-Dynastie (ca. 220 v. Chr.) Kombucha fermentieren konnte und dem Teepilz aka SCOBY heilsame Wirkungen zuschrieb. Sein Ruf als „Tee der Unsterblichkeit“ bescherte dem Getränk dann tatsächlich eine gewisse Unsterblichkeit im asiatischen Raum, wo es bis heute fester Bestandteil der traditionellen Volksmedizin ist. Fehlte nur noch die westliche Hemisphäre zur weltweiten Berühmtheit; doch diese sollte sich spätestens ab den 1990er Jahren einstellen: Dann schwappte die Kombucha-Welle nämlich auch auf Gesundheits-Enthusiast:innen in Europa und Amerika über.